La diosa Hestia de la mitología griega (diosa Vesta en la latina) era la primera de todos los dioses del Olimpo en recibir ofrendas en los banquetes, incluso por delante de su Hermano Zeus. Era la diosa de la cocina y del hogar, en concreto del fuego que proporciona luz, calor en el hogar y posibilita la preparación de alimentos. También era diosa de la armonía en el hogar y de la arquitectura.

HestiaXXI es un proyecto que pretende promover el bienestar de las personas mediante el desarrollo de estudios que analizan los hábitos de compra y consumo de alimentos y bebidas de la población. La identificación de los factores que nos ayudan a llevar una buena alimentación y las barreras que tienen que superar algunas personas para seguir esos hábitos saludables es esencial para mantener un estado óptimo de salud a lo largo de toda la vida, prevenir las enfermedades más comunes relacionadas con una alimentación insalubre (obesidad, hipertensión arterial, diabetes, asma, síndrome del intestino irritable, fragilidad, cáncer, enfermedades cardio y cerebrovasculares, enfermedades mentales, etc.)  y reducir el impacto ambiental de la mala alimentación.